Natuur Causse Cgrands Sites Midi Pyenees 30Natuur Causse Cgrands Sites Midi Pyenees 30
©Natuur Causse Cgrands Sites Midi Pyenees 30|viet0611174432

Larzac

Weidse ruimten, geweldige tradities en grote vrijheid

Het plateau van Larzac, het beroemdste plateau van de Grands Causses, heeft een uitzonderlijk landschap en een uitzonderlijke geschiedenis. Op de lijst van werelderfgoed van de Unesco, binnen de Causses en de Cevennen, biedt Larzac atypische landschappen, getekend door eeuwenlange menselijke bewoning.

Aardrijkskunde

goed aangegeven

Met een oppervlakte van meer dan 1000 km2 is Le Larzac de grootste van alle Grands Causses. Het ligt voornamelijk in het departement Aveyron, ten zuiden van het Centraal Massief en de hoogte varieert van 600 tot 900 meter.

Doorkruist door de A75, zijn de natuurlijke grenzen duidelijk, gematerialiseerd door rivieren en kloven, waaronder de Dourbie in het noordoosten die het scheidt van de causse noir en de Tarn in het noordwesten. Verder naar het westen wordt de grens gemarkeerd door de depressie van Roquefort, beroemd om zijn kaas. Het is ook aan de voet van Larzac dat de stad Millau zich ontwikkelt, een echt basiskamp van waaruit je de regio verder kunt verkennen.

Een land van

kalksteen

De oude mariene sedimenten, die in de Jura werden gevormd door een oceaan waarvan nog talloze fossielen getuigen, vormen vandaag de dag het raamwerk van alle kalksteenplateaus of causses. Honderdduizenden jaren van erosie hebben geleid tot dit landschap van uitgestrekte vlaktes waar dunbevolkte, dorre caussenard steppen worden afgewisseld met vreemde ruïnevormige rotschaos en een paar dorpen met karakteristieke architectuur.

Het circuit

De must-sees van Larzac

Eén dag, één tour

Een must voor je vakantie. Ontdek de Route van de Tempeliers en Hospitaalridders van Larzac! Deze 5 steden, een echt bolwerk van de Tempeliers en later de Hospitaalridders in Frankrijk, hebben hun charme en authenticiteit weten te behouden! Op een paar kilometer van de Tour du Viala du Pas de Jaux kun je de grotten van Roquefort bezoeken…

Een hoogtepunt in de Franse geschiedenis:

De Tempeliers en Hospitaalridders van Larzac

Larzac is ook wereldberoemd om de geschiedenis van de Ordre du Temple en de Orde van de Hospitaalridders, die vandaag de dag nog steeds veel belangstelling en vragen oproept. Getuigen van deze fascinerende geschiedenis zijn Les Remparts de la Cavalerie, de bijzonder goed bewaarde vestingstad la Couvertoirade, de Commanderie de Sainte-Eulalie de Cernon, het moederhuis van Larzac, de Tour du Viala-du-Pas-de-Jaux, en het Fort de Saint-Jean d’Alcas. De meeste van deze dorpen hebben hun vestingwerken en traditionele woningen behouden en getuigen van de organisatie die in de Middeleeuwen door de ridders werd opgezet om de landbouwactiviteit waaruit ze hun inkomsten haalden te regelen. Deze dorpen behoren tot de best bewaarde getuigen in het westen van de geschiedenis van de Tempeliers en Hospitaalridders.

Gardarem Lou Larzac!

Voor velen klinkt in Larzac nog steeds het beroemde Gardarem Lou Larzac! Symbool van de boerenstrijd en de geweldloze burgerlijke ongehoorzaamheidsbeweging tegen de uitbreiding van het militaire kamp van 1971 tot 1981.

In 1973 kwamen tussen de 60.000 en 100.000 mensen van verschillende stromingen samen in Larzac om de boeren te steunen. De strijd in Larzac was de voedingsbodem voor wat later bekend zou worden als de Franse altermondialistische beweging.

Een grote kaasplank!

De agrarische roeping van Larzac gaat duizenden jaren terug. Van de eerste transhumance herders tot de huidige veehouders, de nauwe band tussen de mens en zijn omgeving is altijd zeer sterk geweest en heeft een blijvende stempel gedrukt op het landschap. De herders, ooien en weiden waken liefdevol over elkaar: de weiden voeden de ooien, die voorkomen dat de weiden overwoekeren, en de ooien stellen de mensen in staat om in deze dorre gebieden te leven door zich te richten opmelkproductie. Uit deze combinatie ontstaat een ongelooflijk assortiment kazen, Roquefort, Pérail en andere opmerkelijke boerenkazen.

Kom op, schoonheid, kom op, Cazelle!

Deze subtiele relatie tussen mens en dier vormt de basis van de agro-pastorale activiteit. Deze agro-astorale activiteit vertaalt zich hier onder andere in uitgestrekte open vlaktes die een opmerkelijke biodiversiteit mogelijk maken en een ingenieus architecturaal erfgoed (tankdaken, lavognes, jasses, cazelles, drailles….)

Dit eeuwenoude erfgoed dat nog steeds sterk aanwezig is, is in alle opzichten opmerkelijk. Als bewijs hiervan staan de Causses en Cévennes sinds 2011 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO als levend cultureel landschap van de mediterrane agro-astorale landbouw.

Sluiten