Visitar las bodegas de Roquefort

La producción y el pliego de condiciones han evolucionado a lo largo de los años (1925, primera denominación de origen, 1979, A.O.C., 1996, A.O.P.), para proteger su producción y satisfacer los gustos de los consumidores. ¿Cómo adaptar las técnicas a las exigencias de la producción industrial respetando al mismo tiempo las etapas y el saber hacer de una receta tradicional?

Los productores, grandes y pequeños, industriales y artesanales, se lo contarán todo durante su visita.

Independientemente de si no soporta el olor del Roquefort, está en familia, con sus hijos o es un fan incondicional de este gran queso y tiene curiosidad por saber más sobre su elaboración, ¡opte por una visita a una granja lechera! Los apasionados ganaderos compartirán con usted los secretos de las ovejas de Lacaune, a las que a sus pequeños les encantará acercarse. Y, por qué no, llévese un poco de roquefort para hacer un picnic en el sentier des échelles, subiendo al rocher du Combalou.