Paisajes excepcionales conservados
Pueblos con carácter, entre ellos 3 «Pueblos más bonitos de Francia».
¡los sabores del Aveyron en su plato!
A tres minutos del centro de la ciudad de Saint-Affrique, el hotel Cap Vert es el lugar ideal para vivir el Aveyron con la etiqueta «Les Bonnes Adresses à Vélo». El equipo le dará una calurosa bienvenida con un aperitivo de cortesía al presentar el carné de conducir del año en curso. Buen ambiente garantizado y relajación junto a la piscina. Recupere fuerzas en la cocina: sabores locales con toques de roquefort en un ambiente de moda o en la terraza junto a la piscina o el parque, ¡usted elige!
¡Vamos a dar un paseo gastronómico! Tras un breve paseo por el pueblo de Saint-Affrique, tome la sombreada ruta de la voie verte (V85), una encantadora pista bucólica, hasta Saint-Jean d’Alcapiès, al pie del Col des Aiguières, para la primera subida del día.
La ruta continúa aquí hasta Roquefort, pueblo natal del rey de los quesos, donde una visita a las numerosas cuevas de maduración saciará la curiosidad de los visitantes y deleitará sus papilas gustativas.
De las más grandes a las más pequeñas, de las más famosas a las más artesanales, de las autoguiadas a las visitas guiadas, hay para todos los gustos. Sea cual sea su elección, no podrá escapar a la inevitable degustación de diferentes gamas de Roquefort, acompañada de unos cuantos consejos sobre el arte de acomodar esta joya del patrimonio gastronómico francés!
Roquefort.
Después de un merecido descanso para comer algo y visitar Tournemire, diríjase al pueblo cisterciense de Saint-Jean d’Alcas, con el Fuerte de las Damas, una auténtica joya medieval en el corazón de la ciudad. El pueblo está enclavado en el corazón de un paisaje auténtico y virgen, lejos de las masas turísticas.
Déjese seducir por este lugar y descubra su rica historia. La fortaleza es una muestra de la influencia de la orden cisterciense a escala europea. Las abadías cistercienses estructuraron el campo asumiendo la gestión de la agricultura.
Paseando por sus calles, experimentará una inmersión en el pasado que le dejará una sensación de plenitud y la dulzura de la vida.
Déjese seducir por este lugar y descubra su rica historia.
Continúe los descubrimientos con Alexandre, ganadero de corazón, y Emilie, buscadora de sentido, que retoman la antorcha familiar en la Ferme d’Alcas desde hace más de 5 generaciones. Cuidan 300 ovejas que producen leche certificada ecológica y Demeter. Esta leche, cosechada con tanto cuidado, se entrega en parte a la Société para la fabricación de Roquefort y, por lo demás, se transforma en la granja en queso: Bleu d’Alcas, así como en yaourts de múltiples sabores, que han hecho la reputación de estos productores biodinámicos más allá del departamento de Aveyronnais.»
Orgullosos de este saber hacer, comparten su pasión acogiéndole calurosamente en su granja. A través de una exposición fotográfica que recorre las etapas de fabricación del yogur y del queso, su trabajo y las especificidades de la agricultura biodinámica dejarán de tener secretos.
Al final de la visita, llegará el momento gastronómico con una degustación de su queso de granja elaborado con leche cruda de oveja, de sus yogures o de sus mermeladas. Seguro que sales de allí con otra perspectiva de la agricultura y de los seres vivos.
Degustación de queso de granja.
Atraviese la gran naturaleza salvaje recorriendo las avant-causses. Estos paisajes de páramos de boj son característicos del agropastoralismo, Bien Causses et Cévennes reconocido por la UNESCO.
Ponga el pie en la granja de Mascourbe conocida como «La Borie du Commandeur», tiempo para admirar la arquitectura caussenarda de los edificios bien conservados y organizados en torno a un vasto patio rectangular.
A continuación, inicie el descenso sinuoso hacia el valle de la Sorgues y disfrute de las vistas y los sonidos hasta Saint-Félix-de-Sorgues, antigua capital de una importante comandancia de los Hospitalarios de la Orden de San Juan de Jerusalén.
Completa los últimos kilómetros por los meandros del río Sorgues hasta Saint-Affrique.
¡Después del esfuerzo, la comodidad y qué mejor que unirse al hotel Cap Vert, etiquetado Les Bonnes Adresses à Vélo! Ambiente garantizado y relax junto a la piscina. Recupere fuerzas en la cocina: sabores locales con acentos de Roquefort en un ambiente de moda o en la terraza junto a la piscina o en el parque, ¡usted elige!
¡Cuando la gastronomía va de la mano del ciclismo en la región de Roquefort!
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