100% Roquefort

Parenthèse gourmande le temps d’un déjeuner dans le cadre majestueux des voûtes de la cave Reynès ou sur sa terrasse face au cirque de Tournemire. La cuisine est faite maison basée sur des produits frais et locaux.

Bien entendu, le Roquefort est mis à l’honneur sous toutes ses formes !

Visitez la ferme d’Hermilix, découvrir une lavogne, c’est l’occasion d’aller à la rencontre du monde rural à l’origine de nos paysages aujourd’hui inscrits au Patrimoine Mondial de l’Unesco.

Loin des clichés et des idées reçues, Alice partage la passion de son métier, des brebis Lacaune. Non seulement vous serez accueilli dans un magnifique cadre caussenard, mais en plus vous aurez l’occasion de découvrir une exploitation de brebis dont le lait est utilisé exclusivement pour le Roquefort. Car même si l’affinage en cave est une particularité du Roquefort, il ne faut pas non plus oublier que c’est un fromage au lait cru de brebis Lacaune exclusivement.
Et si vous avez encore besoin d’être convaincu de passer faire un tour chez Alice, sachez aussi que toute visite de la ferme se termine par un moment de détente et dégustation dans une belle salle voûtée.
Alice vous initie aux arômes des différents Roqueforts et la spécialité sucrée maison au lait de brebis : la fameuse flaune (un gâteau au lait de brebis aromatisé à la fleur d’oranger). Un pur délice !

Touchez une brebis, sentez l’odeur de la ferme, dégustez la légendaire flaune d’Alice et savourez simplement l’instant présent.