Grand tour signature : Grands Causses et Gorges du Tarn

Commencez la journée par une visite guidée de la Commanderie Templière et Hospitalière de Sainte-Eulalie-de-Cernon.

Ce monument historique, qui a toujours été habité malgré le départ des Ordres qui s’y sont succédés, est admirablement restauré et conservé par une association locale. Visitez les salles voûtées et les pièces plus modernes, ajoutées au cours de l’Histoire, et meublées avec soin pour reproduire une ambiance historique.

Poursuivez par un déjeuner dans une ancienne cave d’affinage à Roquefort-sur-Soulzon.
Découvrez ensuite le processus de fabrication et de maturation du Roi des fromages : le Roquefort. Visite guidée et dégustation, avec possibilité d’acheter en direct aux producteurs !

Enfin, direction Saint-Jean-d’Alcas. Outre son fort cistercien formant aujourd’hui le cœur du village templier, c’est ici qu’est installée, depuis de nombreuses années, la ferme ovine d’Emilie et Alexandre. Rencontrez des agriculteurs passionnés et leurs brebis à l’heure de la traite. Dégustez les produits de la ferme pour le goûter.

Découvrez en petit train la Cité de Pierres – Chaos rocheux de Montpellier-le-Vieux au cœur du Causse Noir. Un univers insolite de roches aux formes étranges sculptées par l’eau, le vent et le temps.

Temps libre sur place pour parcourir les sentiers.

Déjeunez ensuite à l’Auberge du Maubert, toute proche, pour un moment convivial à cette table généreuse !

Poursuivez par la visite guidée de la grotte de Dargilan, labyrinthe souterrain classé 3 étoiles, et ses concrétions millénaires.

Retour par les Gorges de la Dourbie, un paysage à ne pas rater.

Pour cette journée, premier arrêt à la Maison des Vautours !

Un belvédère aménagé pour faire la rencontre des 4 espèces de vautour, réintroduites dans les gorges de la Jonte et du Tarn.

Observatoire et film explicatif sont de la partie !

Poursuite de la journée par la traversée du Causse Méjean, arrêt à la Ferme Caussenarde d’autrefois et à la Fromagerie du Fédou pour un instant culturel, agropastoralisme et gourmand à la fois !

Retour sur Millau en passant par les Gorges du Tarn, avec arrêt visite à Ste Enimie ! Parcourez les méandres du Tarn, surplombés des hautes falaises qui font la renommée de ce lieu emblématique, Grand Site de France.

Commencez votre excursion par un arrêt libre à Peyre, village troglodytique classé parmi les « Plus beaux villages de France ».
Cet étonnant village lové dans un méandre du Tarn propose un ensemble remarquable de maisons de pierres et de ruelles en calade, une église romane troglodytique et fortifiée, le tout avec un point de vue exceptionnel sur le Viaduc de Millau.

Direction ensuite Saint-Rome-de-Tarn pour un déjeuner à l’ombre.

Sur la digestion, petite croisière sur le Tarn à bord du Héron des Raspes, et découverte du cœur des Raspes du Tarn, zone Natura 2000 où poissons, oiseaux et petites mammifère cohabitent à l’abri des arbres et des rochers, loin de la civilisation.

Une dernière journée à flâner à Millau, en découvrant son centre historique et son marché. Notre guide accompagnateur vous racontera l’histoire de la ville, depuis sa fondation à l’Antiquité jusqu’à nos jours, de l’importance de l’agropastoralisme, qui façonna les paysages et l’économie locale, de la fromagerie au travail du cuir.